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Desde El Gallinero, Mandalay Eventos y Comunicacion nos cuentan Sus Exclusivos Platos Navideños

2009-12-08T19:51:00.000+01:00

Recuerdan que siempre les comento, sobre todo lo que nos envian desde Mandalay Eventos y Comunicacion, y nos mantienen al tanto de las novedades, de algunos de sus excelentes restaurantes?

Bueno hoy nos cuentan como podriamos pasar la Nochebuena, fin de año, el primer día del año, que son fechas en las que compartir una buena mesa junto a los seres más queridos, se hace necesario.

El Grupo El Gallinero ha elaborado para la ocasión unos menús especiales de Navidad, para disfrutar con la familia y amigos en los restaurantes El Gallinero y FC del Hotel Hotelux.

RESTAURANTE EL GALLINERO: Ctra. de Navacerrada (M-601), Km 0,600 - 28400 Collado Villalba – Madrid

Teléfono.: 91 840 66 58 -

Este menú “Especial Navidad” se ofrece a la hora de almorzar los días 25 de diciembre y 1 de enero de 2010 (estos días solo se podrá contratar este menú y la carta seguirá vigente).

MENÚ “ESPECIAL NAVIDAD” (70 € IVA incluido).

- Jamón ibérico de bellota Joselito cortado a cuchillo con roscas de ajonjolí y Foie micuit hecho en casa al Pedro Ximénez sobre tosta de pan cristal de sal maldón

- Crema de nécoras y carabineros con guarnición de marisco y caviar de salmón en costra de hojaldre crujiente ó

- Mil verduras en ensalada con vinagreta de lentejas pardinas y espuma de queso parmesano

- Pierna de cordero lechal rellena de sus mollejitas y boletus edulis asada a baja temperatura con patatas gratén ó Lomo de merluza del país encebollada con provenzal de ajos morados y guarnición de espárragos trigueros al aroma Chacolí

- Tronco navideño relleno de trufas y cerezas dos colores con sorbete de griottines.

Vino blanco Prado Rey Verdejo D.O Rueda., Beronia D.O.C Rioja ó Finca Resalso de Emilio Moro D.O Ribera del Duero, Cava Codorniu 1151 Brut Nature, Café ó infusión, Licor y delicias navideñas

RESTAURANTE FC: Ctra. de Navacerrada (M-601), Km 1.375-28400 Collado Villalba –Madrid-Telf.: 91 851 83 54

A pocos metros de El Gallinero, en el mismo entorno natural con vistas a la sierra madrileña, se encuentra el Hotel Hotelux Villaba. Cuenta con el restaurante FC, gestionado por el Grupo El Gallinero, y con dos amplios salones de cuidada y moderna decoración con capacidad de hasta 250 personas cada uno.

Este restaurante ha confeccionado dos propuestas navideñas: un menú “Especial Navidad” para los días 25 de diciembre y 1 de enero de 2010, y un menú “Especial Fin de año” que incluye una fiesta de Noche Vieja con barra libre, cotillón, consomé y el tradicional chocolate con churros.

MENÚ “ESPECIAL NAVIDAD” RESTAURANTE FC (45 € IVA incluido)

(Solo se podrá contratar este menú y la carta seguirá vigente)

- Jamón ibérico Joselito al estilo andaluz

- Salmón de papillote con verduras ó Merluza a la vasca con trigueros

- Roastbeef asado en su jugo ó Solomillo de ibérico con guarnición.

- Surtido variado navideño con piña

- Vino ó cerveza ó agua, café ó infusión, copa de licor

MENÚ “ESPECIAL FIN DE AÑO” Y FIESTA DE NOCHE VIEJA (150 € IVA incluido)

(Solo se podrá contratar este menú)

- Jamón Joselito con aceite de oliva extra y almendras tostadas

- Ensalada de bogavante del cantábrico y vieiras maceradas a la naranja sobre hierbas y salpicón de verduritas tiernas con vinagreta de limón y mostaza de Dijon

- Milhojas de mi-cuit de pato y compota de berenjena dulce sobre pan de especies y reducción

- Consomé de capón aromatizado con Jerez de apio

- Solomillo de ternera roja gallega en salsa de trufa con patata canaria asada con mojo picón y crujiente de batata

- Pastel negro con crujiente de almendras y sorbete de maracuyá

Vino blanco Prado Rey Verdejo, Vino tinto Beronia Crianza (Rioja), Cava 1551 Codorniu, Agua y café. Pestiños, trufas y tejas.

Seguramente este fantastico el menu, ya que normalmente ofrecen menu, para eventos especiales como bodas, comuniones y otros.

Si quieres saber mas datos, no tienes mas que llamar a Marta Alvarez, de

http://www.mandalayeventosycomunicacion.com/

O en los telefonos de arriba, y asi podras enterarte que otro tipo de eventos tienen pensados.

El Ayuntamiento de Pamplona Premiara con 6 Distinciones Diferentes a las Mejores Recetas

2009-12-08T18:05:00.000+01:00

El Ayuntamiento de Pamplona otorgará 6 premios distintos a recetas de repostería navideña.

El Ayuntamiento de Pamplona premiará con seis distinciones diferentes a las mejores recetas de repostería navideña en el XII Concurso organizado por el Consistorio a través de la Red Civivox, y para cuya competición se ha abierto el plazo hasta el próximo 19 de diciembre.

Los premios reconocerán el mejor sabor, presentación, originalidad, el más tradicional, la receta más novedosa y el "Premio al nivel de exhibición", según ha informado hoy el Ayuntamiento en un comunicado.

Los ciudadanos que deseen participar en este certamen lo pueden hacer hasta la fecha señalada en dos modalidades: el nivel de exhibición dirigido a los profesionales y alumnos de las áreas de repostería, pastelería, cocina y hostelería; y el nivel de iniciación, abierto al público en general.

Los reposteros ganadores serán galardonados el día 22 de diciembre en un acto público, y este año, los premios consistirán en 100 euros y diploma.

Para participar hay que entregar por escrito la receta con los ingredientes y el proceso de elaboración del plato en civivox Jus la Rocha a través de un sobre cerrado en el que los concursantes deberán adjuntar a la receta su nombre, apellidos, dirección y teléfono, y en el exterior del sobre deberá figurar el nombre o título de su plato.

La receta debe ser de seis raciones y debe plasmar en su presentación o confección el espíritu navideño, y finalmente la elaboración de los platos deberá hacerse en casa y se presentarán el 22, antes de las 15 horas, en dicho civivox.

Más tarde, a las 19 horas, el jurado presidido por la concejala delegada de Cultura, Paz Prieto, y formado por profesionales del mundo de la hostelería, entregarán los premios en el mismo centro cívico.

Parece que hay muchos concursos en ayuntamientos y blogs o paginas de cocina. ¿Estara de Moda?

Receta de Risotto de Setas con Mousse de Foie de Oca de Aoste, y Concurso

2009-12-07T22:31:00.000+01:00

Hace unos dias recibi de regalo, una mousse de foie de Oca, de la marca Aoste y pense, ¿porque no probar algunas de sus recetas?, ya que en su pagina web, habia varias de ellas.

Luego comprobe, que en Facebook, están preparando un Concurso, para elegir la "DECIMA" receta para el e-book, y tendrá Premio!!

Por lo que con mas decision, me tome el trabajo de practicar alguna, para luego, ver de concursar o avisarles para que concursen con vuestras recetas.

Seguro que todas/os tenemos alguna que nos gusta mas, y que quizas no este en sus recetarios, no crees?

Hoy te dejo aqui, la foto, y su receta solo tienes que buscarla en CocinaConEncanto, si abres el link, tendras la receta.

http://www.cocinaconencanto.com/ en el area de recetas, y luego en Arroces, y alli veras sin problemas la receta.

O pincha directamente en el link

http://www.cocinaconencanto.com/Risotto-de-Setas-con-Mousse-de-Foie-de-Pato-Aoste_i284.html

Planeta 28 cumple su Primer Aniversario!!! Felicitaciones para todos los que la realizan

2009-12-06T00:42:00.000+01:00

Hace un año, solo pensaba ayudar a Planeta28, en la revista, en la parte gastronomica, es más, pense que locura, todo el mundo hablando de la crisis, y ahora surge una revista nueva!!! Pero me han ido sorprendiendo mes a mes, y asi fue, como hemos llegado a cumplir un año todos juntos. Por eso Mis Felicitaciones desde Aqui, y les seguimos deseando lo mejor!!!!!
En el Especial de este Mes, las noticias son:

Especial primer aniversario!!
Entrevistas a Soledad Giménez, Merche Corisco y Mónaco
Especial presentación calendario solidario Baas Galgo
La receta de Cocina con encanto

Frases célebres y mucho mas!!
Disfrútala!!
entra en el link, y podras ver la revista desde internet directamente.

WWW.PLANETA28.COM
PLANETA28@PLANETA28.COM

I Certamen Nacional de Cocteles de Orujo, TRIPANIZO

2009-12-06T00:29:00.000+01:00

TRIPANIZO, MEJOR CÓCTEL EN EL I CERTAMEN NACIONAL DE CÓCTELES DE ORUJO

El pasado martes, 1 de diciembre, el madrileño Eduardo Barrios y su cóctel Tripanizo, fueron los galardonados del I Certamen Nacional de Cócteles de Orujos, organizado por la destilería zamorana Orujos Panizo. El Concurso tuvo lugar en el Museo Chicote de Madrid.

La fórmula elaborada por el barman madrileño, causó gran expectación en el Jurado, que le otorgó la máxima puntuación. Los protagonistas, 2 cl. de Orujo de Hierbas, Orujo de Café, crema de Orujo y nata líquida; una triple combinación de orujos, de ahí el nombre, y un ligero toque de nata, igual a un combinado atractivo, encantador y delicioso.

11 barman de toda España, 7 minutos, orujo e imaginación, fueron los cuatro ingredientes de la prueba que los finalistas tenían que combinar en búsqueda del cóctel perfecto de orujo.

Los criterios utilizados por el jurado fueron apariencia, aroma, gusto y la facilidad de elaboración de las fórmulas. Entre los miembros del Jurado se encontraban el escritor, sociólogo y periodista, Lorenzo Díaz, el Pte. De Honor de la Federación de Sumilleres, Custodio Zamarra, el jefe de sala y director del restaurante Zalacaín, Carmelo Pérez, el gastrónomo y relaciones públicas, Marcelino Rodríguez o el presidente de la Federación de Asociaciones de Barman, Pepe Dioni.

La portavoz del Jurado, la escritora y periodista especializada Martine Beaulieu, destacó “el alto nivel de los finalistas y las fórmulas presentadas”.

Esta nota me la envio Raquel, desde CPC comunicacion,

TAPAS & BLOGS de MADRID!!!!

2009-12-02T22:53:00.000+01:00

Para todos los apasionados del mundillo de la cocina, hoy tenemos una gran noticia, Comenzamos un proyecto con mucha ilusión y ganas.

Les escribo hoy, porque tal como ha hecho Daniel en su blog, queria explicarte el nuevo evento que estamos organizando Tapas&Blogs de Madrid.

Antes de nada quería darle las gracias a Daniel Martínez (perfil en facebook y Twitter), el alter ego del monstruo de las galletas, que está tirando del carro para que este proyecto sea un éxito.

Tapas&Blogs se define como un grupo de bloggers y twitteros madrileños que se unen para compartir su principal pasión: la gastronomía.

Aunque lo mejor de todo será hacer una especie de preguntas y respuestas para que podais conocer más a fondo nuestro proyecto.

¿De dónde surge la idea?

Hoy en día hay muchas reuniones de Networking, seguro que en Madrid esta idea no es nueva para nada. Tal vez sí es nuevo el concepto que llevamos que es el que sea una reunión de bloggers o twitteros gastronómicos (fundamentalmente lo primero).

Para contestar bien, necesitaríamos hacer un inciso.

La idea nace de una inquietud. Al salir y conocer las primeras veces a bloggers de otras tierras empiezo a ver como existen grupos que se relacionan muy bien y quedan para hacer comidas u otro tipo de actividades. Y veo como en Madrid, a pesar de ser una región pequeña y a pesar de ser tantos los bloggers gastronómicos, no estamos para nada unidos. De aquí se crea la necesidad de acción.

Un evento que podemos coger a modo de idea madre, es el Pintxos&Blogs que organizan en el País Vasco, ideado por Delifunart.

Y nuestro agradecimiento en especial a Xavier, “Conde de la Maza”.

¿Un grupo de bloggers y twitteros? ¿Pero quienes sois realmente?

La idea la tenemos muchos de los que blogueamos desde Madrid. Nosotros sólo cogemos el guante y nos ponemos a trabajar. Aquí las personas son lo de menos, lo importante es la energía que pongamos cada uno de los que quiera participar en el proyecto.

La idea surgió en una conversación de Twitter entre Dani (precursor del proyecto) de El Monstruo de las galletas y yo mismo. Y Dani la hizo extensiva a Lúa Monasterio (Periodista gastronómica) y Alejandra Feldman de Cocina con encanto.

Sois de Madrid. ¿Quiere decir esto que alguien de fuera no podrá participar?

En absoluto, Madrid se configura como una ciudad de adopción. Ninguno somos de Madrid de toda la vida, algunos tenemos padres, abuelos, etc., que vinieron a Madrid a trabajar y se quedaron. Si quieres venir no tienes más que decirlo.

¿En qué consistirán los encuentros?

Visitaremos bares de tapas, restaurantes, mesones, etc., que tengan algo que contar: clásicos, modernos, posmodernos, vanguardistas, etc… Disfrutaremos de la gastronomía que tengan que ofrecer y sobre todo intercambiaremos ideas, proyectos… ¿networking lo llaman? Intentaremos que cada encuentro sea diferente al anterior.

Invitaremos (si quieren venir) a personas del mundo de la gastronomía, que nos cuenten su trayectoria y que podamos charlar de una forma amable con ellos. Y por supuesto, por qué no intentar darle un toque diferente con otro tipo de actividades relacionadas con la gastronomía. Eso sí, una tapa y una caña nunca faltarán.

¿Cuándo será vuestro primer encuentro?

Muy pronto. Y hasta ahí puedo escribir. Atentos a la página de facebook.

¿Cómo nos apuntamos?

El primer encuentro será algo cerrado. Creemos que es la mejor forma de empezar a funcionar, creando un grupo cohesionado de personas que formen unos cimientos solidos.

¿Cuál es la página de Facebook?

La dirección de la página de facebook es: http://www.facebook.com/pages/TapasBlogs/202363496952?ref=ts

Puedes entrar, apuntarte como seguidor o seguidora y sobre todo participar con tus comentarios. Serán muy bien recibidos.

¿Podemos seguir vuestras actividades en Twitter?

Por el momento no, pero en cuestión de días haremos una cuenta.

¿Tenéis un blog propio?

Todo se andará. Estamos empezando y puede ser una idea muy buena el tener un blog propio donde subir las fotos y crónicas de nuestros encuentros. Es posible que creemos uno en fase beta para empezar.

Si tenéis más dudas no tenéis más que ponerlas en nuestros blogs o en Facebook, estaremos encantado de responder.

El logo de Tapas&Blogs lo ha realizado Juan Díaz. Sus ilustraciones son la caña y lo podéis encontrar en twitter @juandf y ver su porfolio.

Seguro que sera muy entretenido y nos ayudara a todos a compartir cosas, que de otra manera, no podriamos hacerlo, por eso os lo cuento, para que si estas dentro de lo que hemos comentado, estaremos encantados que te unas a Tapas&blogs.

Si quieres escribe por aqui, o entra al grupo de facebook

SERGIO BASTARD, del Restaurante Sierra de Loquiz VENCEDOR de la 6ª Semifinal

2009-12-02T20:59:00.000+01:00

La 6º semifinal del III Concurso Cocinero del Año desde San Sebastian

Tras una completa jornada el chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado vencedor de la sexta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA). Bastard ha sido el mejor valorado por un jurado formado por chefs de reconocido prestigio.

Recuerdan que ya habiamos hablado del concurso, "Cocineros del Año", hoy podemos decir, que El chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra) se ha proclamado hoy en Donostia–San Sebastián, vencedor de la sexta semifinal de la tercera edición de III Concurso Cocinero del Año, un evento culinario avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.

En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de las comunidades de País Vasco, Navarra y La Rioja.

Como en las anteriores semifinales, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho (celebrado en la escuela Cebanc), un amplio programa de clases magistrales, demostraciones de cocina y hasta un desfile de moda profesional, todo ello llevado a cabo en el Palacio Miramar de la capital guipuzcoana.

Durante el transcurso del programa de actos paralelos, la organización ha felicitado públicamente a la chef gallega Beatriz Sotelo, ganadora absoluta de la segunda edición de Concurso Cocinero del Año, quien recibió la semana pasada su primera estrella de la prestigiosa Guía Michelin.

Una ceremonia de entrega de premios celebrada en el mismo Palacio Miramar ha puesto el punto final a esta gran fiesta de la gastronomía.

La clausura ha contado con la presencia del director de Aprendizaje Permanente del Departamento de Educación, Universidades e Investigación

del Gobierno Vasco, José Luis Elorza Múgica; y con el apoyo de diversos directivos de asociaciones gastronómicas y empresariales, con Mikel Ubarretxena, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, a la cabeza.

Salmonetes y trompetas de la muerte

Sergio Bastard se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por Trompeta de la muerte a la brasa, papel de pie azul, ajo asado lentamente, macadamia, confitura de higos y helado de hoja de higuera, como entrante; Salmonete al bambú, cristales de sus escamas, berberechos y aceite de anchoas, de plato principal; y con Cacao, café, mascarpone ytoques de haba tonka de postre.

En segundo lugar ha sido clasificado José Ramón Piñeiro del restaurante Hotel Marqués de Riscal (El Ciego, Álava); y en tercer lugar Ignacio Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo dee Daroca de Rioja, La Rioja.

En cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, Manu Thalamas, del restaurante Sugarri de Hondarribia (Gipuzkoa) ha ganado el Premio Aperitivo

Codorníu con un Juego de verduras con bruma de jaizkibel; Ibán Garín, del restaurante de la empresa Azysa de Zizur Mayor (Navarra), se ha proclamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite; y Álex Monjas ha recibido el Premio Viña Pomal que reconoce la mejor trayectoria dentro de la escuela de hostelería donde se celebra la semifinal.

Como jurado de degustación han participado en esta sexta semifinal, los chefs: Jordi Cruz (L’Angle de Sant Fruitós del Bages –Barcelona–, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición); Pedro Subijana (del restaurante Akelarre –tres estrellas Michelin–); Hilario Arbelaitz (del restaurante Zuberoa –una estrella Michelin–); Diego Guerrero (restaurante Club Allard de Madrid –1 estrella Michelin–); David Yarnoz (del restaurante El Molino de Urdaniz –Urdaniz, Navarra–, 1 estrella Michelin) y Raúl Rincón (chef del restaurante Piscina de Balmaseda, Vizcaya, y 2º clasificado en la gran final nacional de la segunda edición de CCA).

Para el concurso de aperitivos: Patxi Bergara (restaurante Bergara de Donostia), y José M. Aguirre (del restaurante Gandarias, también de Donostia); y como jurado técnico han estado Francisco Angulo (profesor de la Escuelo Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera, centro donde se celebrará la próxima semifinal) y Aloña Ercibengoa (profesora de la escuela Cebanc).

Con este triunfo, Sergio Bastard se ha convertido en el sexto chef clasificado para participar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama, en el marco de la Feria Alimentaria 2010 (25/3/2010).

Junto a él están ya clasificados los ganadores de las cinco anteriores semifinales: Víctor Ibáñez (Rte. La Venta, Barcelona), José C. Fuentes

(Palacete Rural La Seda, Santomera Murcia), Luis Veira (Rte. Alborada, A Coruña), Diego Castroviejo (Rte. Taberna del Alabardero, Madrid) y José Ignacio Rojo (Rte. La Galería de Quintanadueñas, Burgos).

La próxima cita de CCA, la séptima y última semifinal, tendrá lugar en Jerez de la Frontera el día 3 de febrero de 2010 y a ella se podrán presentar chefs de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla.

Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería.

CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group y Chefsbook, además de la Federación Española de Hostelería (Fehr) y la asociación Club de Chefs de Catalunya.

Experto en Periodismo Gastronomico y Nutricional Univ. Complutense Madrid

2009-11-29T22:20:00.000+01:00

Organizado por la Universidad Complutense de Madrid

y la Real Academia Española de Gastronomía

La Universidad Complutense de Madrid y La de Gastronomía han organizado el I CURSO DE EXPERTO EN PERIODISMO GASTRONÓMICO Y NUTRICIONAL con el fin de preparar futuros periodistas especializados en esta materia que actualmente cuenta con una gran demanda en medios y gabinetes de comunicación especializados en este sector.

El Curso se impartirá desde finales de enero hasta el mes de mayo de 2010, en la Facultad de CC. de la Información los jueves y viernes por la tarde y algunos sábados por la mañana.

LOS OBJETIVOS DEL CURSO

Mediante este Curso se pretende preparar a profesionales de la comunicación especializada en temas relacionados con la Gastronomía y la Nutrición.

PROGRAMA

Este Curso se estructura por módulos temáticos que comprenden, entre otras, las siguientes materias:

1.- La Gastronomía y la Nutrición como áreas de especialización periodística

2.- Fuentes de la información Gastronòmica y Nutricional

3.- La dietética, la enología, la agroalimentación, etc.

4.- La información Gastronómica y Nutricional en la prensa y en los medios audiovisuales

5.- La industria alimentaria

6.- Aspectos sanitarios, culturales, econòmicos y educativos de la Gastronomía y Nutrición

PROFESORADO

El profesorado de este Curso está compuesto por profesores universitarios, profesionales del sector y representantes de instituciones públicas y privadas relacionadas con la Gastronomía y la Nutrición.

SALIDAS PROFESIONALES

Los alumnos que realicen este Curso tienen posibilidad de ejercer su profesión como Especialistas en Información Gastronómica y Nutricional en los siguientes medios:

• Como redactores en las secciones de Gastronomía y Nutrición de los medios de prensa, radio y televisión

• Como periodistas en medios especializados en Gastronomía y Nutrición

• Como profesionales de información en los Gabinetes de Comunicación de instituciones públicas y privadas relacionadas con este sector.

HORARIO

Las clases se impartirán en la Facultad de Ciencias de la Imformación los jueves y viernes por la tarde y algunos sábados por la mañana

Fecha de inicio: enero de 2010

Finalización del Curso: Finales de abril 2010

REQUISITOS

Ser diplomado universitario ( haber superado el primer ciclo de estudios universitarios)

BECAS: Se tiene prevista la concesión de varias becas

PREINSCRIPCIÓN

El plazo de preinscipción finaliza el 4 de diciembre de 2009.

La preinscripción debe realizarse personalmente en la Secretaría de la Facultad de CC. de la Información ,

Horario: de lunes a jueves (de 9 a 13 horas y de 13.30 a 17.30 h.) y los viernes de 9 a 13 horas

Los interesados en este Curso deben ponerse en contacto, lo antes posible, con la Dirección del Curso a través del correo: fer555@ccinf.ucm.es o los tfnos 91 3942181 / 639730066, donde se les informará de los trámites que deben realizar ya que, actualmente, no está disponible la realización de la preinscripción por Internet

El creciente desarrollo de las noticias relacionadas con la Gastronomía y la Nutrición exige la formación de nuevos comunicadores que puedan dar respuesta a las necesidades de las empresas periodísticas en este campo de especialización.

Foros de Puleva Salud y Premio desde Red.es en Ficod 2009

2009-11-28T01:19:00.001+01:00

Sigueme desde el foro de Puleva Salud, y si tienes algunas preguntas para hacerme, puedes hacerlas desde alli, y si quieres consultar sobre otros foros, aprovecha ya que la revista de Puleva Salud, acaba de recibir un Premio muy importante!!! No te lo pierdas

http://foros.pulevasalud.com/foro/viewtopic.php?f=321&t=1846

Video sobre Coctel de San Sebastian Gastronomika

2009-11-28T01:12:00.000+01:00

No te pierdas algunos de los detalles de la fantástica noche de la Inauguración del Congreso SanSebastianGastronomika 09

1º Parte de la Ponencia de Ferran Adria, Impactos Transculturales Japon-España

2009-11-25T18:49:00.000+01:00

Seguro que te gustara un monton, es muy interesante ver como llegaron ellos a ver que habia algo diferente en lo que se hacia hasta el momento.
Escribeme si quieres. Habrá mas videos de este congreso!

Impactos Transculturales, Japon-España Ferran Adria y Carme Ruscalleda

2009-11-25T18:43:00.000+01:00

Fue un video muy bonito, quizas el sonido no sea lo ideal, pero es dificil poder quitar los ruidos. Y para ti que no has podido ir, es una manera de hacerte compartir algo que a los que lo vimos nos gusto mucho.

Son dos videos, ahora mismo pondre la primer, de forma que los puedas ver mas facil.

Si tienes alguna duda, puedes escribirme desde aqui, piensa que los blogs se alimentan de tus preguntas.

Gracias

Con Montse Estruch Restaurante El Cingle Estrella Michelin Compartiendo Ponencia Hiroyoshi Ischida

2009-11-25T00:35:00.000+01:00

Mientras Comiamos, Cristina (Garbancita) nos saco esta foto, donde se nos ve muy alegres y contentos de estar pasando un rato tan agradable y de tanto aprendizaje! Gracias Montse, eres una genia!!!!! Gracias Gaspar, por ese buen humor que siempre estas compartiendo.

Asi nos vinieron a invitar para compartir la Cena de Mibu en SanSebastianGastronomika.com, y ver in situ todo lo que ocurre en el Restaurante de la Familia Ishida. Hiroyoshi Ischida (Tokyo).

La semana que viene, tendreis un monton de videos, increibles sobre todo lo que acontecio en una feria excepcional desde todo punto de vista.

Con Ferran Adria y Joan Roca en SanSebastianGastronomika 09

2009-11-23T00:58:00.000+01:00

Coctel Inauguracion y Cena Historica, que abrira el Congreso San Sebastian Gastronomika,

Esto es solo para ir abriendo boca!!!! Prepárense!!! mañana mas!!! lo que no les puedo asegurar es que me enloquezca, porque es tanta la informacion sobre todo lo que va a ser este Congreso, que espero no defraudarlos con todo lo que tendre para contarles!!!!

En el Palacio Kursaal, de San Sebastian, la cena de esta noche hará historia, y no lo pongo en duda para nada. El aperitivo estaba gestionado por la escuela de Hosteleria de Karlos Arguiñano, el menú estaba formado por joyas culinarias. Sedosa kokotxa de bakalao, de Andoni Luis Aduriz, Huevo con Temblor de Tierra, de Juan Mari y Elena Arzak, Salmonetes con escamas de cristales comestibles, de Martin Berasategui, Manitas de Cochinillo confitadas al comino de Hilario Arbelaitz, La otra Tarta de manzanas, y sorbete de ruibarbo de Pedro Subijana.

Bodegas Chivite, regaria este banquete!!! Ademas, estaban presentes, Cerveza Inedit, Jamon Joselito, Caviar Riofrio, Conservas Yurrita, Aceite Pago Baldio San Carlos, Martiko, Queso Idiazabal, Pan Triticum (EXCELENTE), Las bebidas iban a cargo de D.O. Txakoli, Getaria Cerveza Inedit, Agua Vilas del Turbon, y Café Baqué. (No hubo coca-cola, por lo que al llegar al hotel, lo primero que hice fue tomarme una Coca-Cola, que con todos esos platos hubiera quedado estupenda!!!)

Con el Patrocinio de la Secretaria de Estado y Turismo, dicen que se TRATA DE LA CENA DEL SIGLO, Realmente ha sido emocionante estar alli, y tengo muchisimo mas para contarte, pero mañana seguramente pueda explicartelo mucho mejor!!!

Aceite de Oliva Virgen Extra, Se Recogen solo en las noches de luna llena!!!

2009-11-23T00:38:00.000+01:00

Miren bien estas nuevas botellas de aceite de oliva virgen, Es del Pago de Los Baldíos de San Carlos.

Además del excepcional envase, Ana Sanchez, no paro de comentar sus bondades, y hacernoslo probar con un riquisimo pan de semillas.

Si quieres mas datos no dejes de escribirle a aceite@pagodebaldiosdesancarlos.com Y escribele a Ana, porque si bien estuvo en la Inauguracion con su padre Vicente Sanchez, Estoy segura que ella te podra contar lo que quieras sobre este nuevo aceite de estrellas michelin!!!

Bueno bueno, acabo de leer esto en su pagina web, no te lo pierdas!!!

Nuestro aceite de oliva virgen extra
Es diferente.
Se recoge en las noches de luna llena.

Nuestras variedades son Arbequina y Cornicabra.

Desde El Congreso San Sebastian Gastronomika, JOSELITO muestra su Coleccion Premium

2009-11-20T14:58:00.000+01:00

La Alta Costura y la Alta Gastronomía se dan cita en el Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika de la mano de JOSELITO

JOSELITO

Que segun dicen, es el Mejor Jamón del Mundo, te invita a descubrir su nueva y lujosa Colección Premium 2009 diseñada en exclusiva por Andrés Sarda, uno de los iconos indiscutibles de la moda y la elegancia a nivel mundial.

La presentación tendrá lugar en el marco del Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika que se celebra esta proxima semana, en el espacio del Palacio Kursaal.

Ellos estaran en su stand, situado en el número 64 (muy cerca del acceso al recinto ferial) para presentarte esta edición limitada que aúna dos marcas míticas como son JOSELITO y ANDRES SARDA.

Por supuesto que contaran con la presencia de José Gómez, director general de Joselito.

Seguramente pase por alli, para poder mostrarte todo lo que tienen para ofrecernos, ya que las fiestas son fechas ideales para hacer regalos de este tipo, y si encima estan bien adornados, todavia mejor!!!!

informacion@cocinaconencanto.com

San Sebastian Gastronomika, Congreso de Alta Cocina Del Futuro!!

2009-11-18T00:12:00.001+01:00

Estoy super ansiosa!!!!! Estoy segura que será El Congreso del Año!!! Seguro que podre contarte todo a medida que vaya ocurriendo!!!

Del 22 al 25 de noviembre San Sebastián, se convertirá en el centro mundial de la gastronomía al albergar el congreso San Sebastian Gastronomika ’09, que reunirá a los mejores cocineros y expertos en el sector en un mismo espacio, el Palacio Kursaal.

Este año celebra su 11ª edición, representa la evolución en el sector de los congresos de alta cocina. Desde un punto de vista profesional, San Sebastian Gastronomika se adelanta a su tiempo para ofrecer una visión total con todos los actores de la gastronomía: los mejores cocineros del mundo, los grandes profesionales de la restauración y las empresas que lideran el sector.

Por todo ello, San Sebastian Gastronomika simboliza el formato de los congresos de Alta Cocina del futuro.

La repercusión internacional está asegurada, con la presencia confirmada de las más grandes referencias del periodismo gastronómico mundial.

Periodistas que han confirmado su presencia en San Sebastian Gastronomika. http://www.sansebastiangastronomika.com/noticias/prensa-internacional-en-san-sebastian-gastronomika/

El congreso internacional de alta cocina tendrá dos ejes fundamentales: “Las trayectorias -La memoria del futuro-” de los chefs más reconocidos del mundo y “Las infinitas cocinas de Japón”.

Los estilos de cocina japoneses serán especialmente protagonistas en el Congreso ya que, por primera vez en España, se les dedicará una jornada exclusiva, la del 24 de noviembre, con los maestros nipones venidos directamente desde Japón.

Este evento incluye, además, tres congresos en uno: Uno de Alta gastronomía, con los chefs y expertos más reconocidos del mundo gastronómico, otro titulado Off, en el que se tocan temáticas relacionadas con el mundo de la restauración, el hotel, la sala, el vino, la parrilla… y además un pequeño congreso Popular, en el que se acerca la cocina más exclusiva a todos los públicos.

La inscripción es obligatoria para todos los participantes y gratuita únicamente para los miembros de la prensa (adjuntamos ficha de inscripción).

Creemos que el congreso será de gran interés mediático y nos encantará contar con su presencia.

El nuevo Reto de esta Semana en el Concurso de AL ROJO VIVO, de ComeBienCadaDia.com

2009-11-17T02:02:00.001+01:00

Hola, Hoy ya es martes 17 de Noviembre, y comenzamos nuevamente con las votaciones para el reto de esta semana. Te invito a que participes con tu voto en la decision del concurso, solo deberías, entrar tal como fue la semana anterior, en ComeBienCadaDia.com y esperar que TXABER MARTI, te diga en que lugar se encuentran los videos. Luego, pinchas, entras y miras donde estan los videos y los nombres. Tú puedes mirar todos los videos, y luego el que te guste mas, o el que te parezca mas simpatico o mejor! lo puedes votar!!

RECUERDA que deberias VOTAR todos los dias de esta semana!! del 17/11/09 al 23/11/09 y luego me cuentas que tal te han parecido las Tortillas de Patatas!!!!

Desde aqui, tambien les deseo mucha suerte a mis compañeros de concurso, ya que todos, estoy segura hemos trabajado duro, para poder llegar hasta aqui.

Seguro que encontraras 6 maneras nuevas de realizar la Tortilla de Patatas, o las interpretaciones que cada uno le haya querido agregar a su video receta, por lo que puedes aprovecharlo, ya que tienes las recetas PASO A PASO!!! de cada una de ellas!!!

Muchas gracias por seguirme aqui, y en este reto!!!!

Y aqui te dejo la Tortilla Terminada!!! Te gustará

Jornada de Puertas Abiertas del Restaurante El Cortijo!!! Bodas especialmente

2009-11-16T23:52:00.000+01:00

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS

Recuerdan, que el Pasado 10 de Octubre les conte que abririan las Puertas del Cortijo del Gallinero, para todas aquellas parejas que quisieran conocer sus instalaciones? Pues aqui tienes todo lo que ocurrió contado por mis amigas y directora de MandalayEventosyComunicacion.com

Segun me contaron Marta y Sofia de la Cierva, fue un día especial ya que todo estaba preparado igual que un día de boda.

Nada más entrar al Cortijo, después de cruzar el puente de piedra, las parejas se encontraban con el montaje de la ceremonia civil que era al aire libre ya que el tiempo estaba estupendo.

A la llegada el fotógrafo (Simón –Gómez) les hacía una foto a cada una de las parejas para que luego se la llevaran de recuerdo. Además tenían un stand montado con todo el tipo de

material, álbumes de otras bodas, tarifas etc.

Las parejas podían ver como estaba montado todo igual que en una boda, mantelería, fundas, vajillas decoración floral, jardines con mesas de apoyo, etc.

Podían moverse por todas las instalaciones y ver cada uno de los detalles.

El equipo de Mandalay Eventos, que estaba alli, les dába todo tipo de información. Distribuidos por todos los jardines en distintos puntos de información, les íbamos entregando las carpetas con todos los menús e información y moviéndose por todo el recinto y siempre había personas para explicar cada una de las zonas y atender a las preguntas de los invitados.

Durante todo este tiempo, se iba sacando bebida, y cuando ya estaban allí la mayoría de las parejas se empezó a sacar comida, igual que el cóctel de bienvenida. Pudieron probar el excelente Jamón de Joselito, cortado por un cortador profesional.

También les obsequiaron con una flor a cada pareja. Fue una atención de Decoración Floral de Hoyo de Manzanares, que además tuvo el detalle de decorar todos los espacios con flores naturales y de temporada, poniendo la nota de color en los centros de mesa y el espectacular montaje de la ceremonia civil.

A las parejas que quisieron se les llevo a ver sus nuevos espacios para bodas en Restaurante FC.

El evento fue un éxito, y estan seguros que repetiran, y desde aqui, quieren darr las gracias a todas las parejas que se interesaron y formaron parte de ese día y a todos los colaboradores que desinteresadamente participaron en estas JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS, gracias a todos ellos ese día fue posible.

Muchas Gracias Marta y Sofia!!!! Seguro que muchas personas que antes no sabian de que hablabamos, ahora querran participar de alguno de estos eventos, para poder organizar tan bien su boda!! y Felicitaciones a El Cortijo El Gallinero por hacer esto posible, un total acierto desde todo punto de vista

ALejandra

Nuevos Productos Gourmet, Gastro-Vino

2009-11-15T21:53:00.000+01:00

La verdad es que esta semana estoy super ansiosa!!! para bien, pero.....tengo tantas cosas en vista, que no puedo creer, que ya falta muy poco para poder viajar a San Sebastian, ciudad que me encanta!!! y que ademas, no habia viajado en todos estos años tan seguido, como lo estoy haciendo este año!!! ojala el que viene, sea asi, que tambien pueda ir a la I Universidad!!!! Que bueno, habra muchisimas actividades que valdran la pena ver. jajajaj

En San Sebastian Gastronomika, para aquellos que puedan ir, tendremos a la Excelente 3 estrellas Michelin, Carme Ruscalleda y Elena Adell (Enologa de Alcorta) que dialogarán sobre la importancia del vino en la gastronomía contemporánea. (no hay duda que tendran muchos temas importantes para hablar) y nos contaran como ha quedado reflejado en su singular proyecto de investigación organoléptica, del que ha nacido una nueva gama de productos gourmet: GastroVino. (Que ya he contado bastantes mas datos en otras entradas)

Bajo el título “Esencias del vino. Sus aromas, texturas y sabores en el plato”, la ponencia tendrá lugar el próximo 23 de noviembre, a las 10.00 h. dentro de una de las citas imprescindibles para el sector, que reúne a importantes gastrónomos tanto del panorama nacional como internacional.

Tras la charla, los asistentes podrán degustar los nuevos productos en las particulares recetas de Ruscalleda, creadas a partir del nuevo GastroVino, todo ello regado por el vino Alcorta & Ruscalleda Edición Especial. Estoy segura que podré contarles muchas cosas, y seguro que podré hacer un video y subirlo aqui, para que puedas verlo todas las veces que quieras, o por lo menos a la hora que quieras!!! no crees??

Si tienes alguna duda, sobre alguna ponencia, o sobre algo que te gustaria qe te contara, no dudes en escribirme y contarmelo, de forma que pueda luego escribirlo aqui, y que asi todos aprendamos mas

informacion@cocinaconencanto.com

100 Dias, 100 recetas, 100 Chefs!!! Felicitaciones Raul, has logrado tu objetivo!

2009-11-15T02:36:00.000+01:00

Estoy segura que muchas de las personas que me escriben a diario, y me piden recetas para diabeticos, saben que yo las envio a lo de Raul Barba Alhadro, ya que creo que es una personaje mas que digna de elogiar porque ya con sus problemas tendria suficiente, pero ocupo su tiempo, en un programa de bien, como es 100 dias, 100 recetas y 100 chefs, y no ha sido seguro una tarea facil,por eso te invito a que si no pasastes por su blog, no dejes de hacerlo, seguro que conoces a alguien, que podria necesitarlo.

http://paragentedesangredulce.blogspot.com/2009/11/100-dias-100-chefs-100-recetas-2009_4971.html

Yo apoye con un pequeñisimo grano de arena, pero él ha logrado hacer una montaña de cada uno de esos pequeños granos de arena!!!

Por eso hoy que en realidad ha sido ayer, se merece un homenaje!!! a la voluntad, a la paciencia, al buen gusto y al saber estar!!!

FELICITACIONES RAUL, con mucho cariño desde cocinaconencanto.com te deseamos lo mejor para ti, y para todas aquellas personas a quienes estas ayudando mucho!

Madrid Directo en Telemadrid.es

2009-11-12T19:41:00.000+01:00

Madrid Directo en Telemadrid.es

6º Salón del Chocolate en C.C. Moda Shopping del 12 al 15 de Noviembre de 2009

2009-11-12T19:19:00.000+01:00

Hoy he pasado un rato mas que agradable en el 6º Salon del Chocolate en el Centro Comercial Moda Shopping de Madrid.

Realmente hay muchos stands excelentes, y con riquisimos productos, sumados a lo que a mi me gusta el chocolate........... estaba como un niña con juguete nuevo!

Pero me llamó mucho la atención el Sr. Antonio Muñoz de Cocoa Bio Company que presentaba por primera vez Su Bombon Saciante LOLA. Si quieres ver el video solo tienes que pinchar en esta link CocinaconEncanto,

Las fotos que tienes aqui de los bombones y del Sr Antonio Muñoz, que con mucho entusiasmo nos conto las excelentes bondades de su producto!!! Parece que tambien llamo la atencion de Madrid Directo, por eso esta tarde, cogi estas fotos desde la tele, y me hizo mucha gracia pensar que evidentemente a todos nos habia llamado la atención comer chocolate y adelgazar!!! además de otros items, que nos llamaron tambien la atención como el stand de La Maleta Roja y si quieres ver el video que hice con ellas, no te pierdas y entra en, Video sobre la Maleta Roja

Si te queda alguna duda, o quieres probarlos personalmente no te los pierdas y ve al Moda Shopping hasta el dia 15/11/09, hay muchos talleres a partir de las 12 horas!!!

Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz Premiados Internacionalmente en LoMejorDeLaGastronomia

2009-11-12T01:31:00.001+01:00

Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz recibieron esta tarde los premios internacionales LMG

La XI Edición de lomejordelagastronomia.com entregó esta tarde a las 19:30 los premios internacionales LMG al cocinero vasco Martín Berasategui, el chef francés Marc Veyrat y al estadounidense Grant Achatz. La entrega de premios será en el Auditorio I de la Institución Ferial Alicantina (IFA) recinto que ha acogido por primera vez esta edición del Congreso.

Berasategui será premiado por representar los principales valores de la cocina Española moderna y ser un embajador mundial de nuestra gastronomía.

El chef vasco se inició en la cocina en el restaurante de su madre y su tía a los 13 años, con una receta de ‘sopa de ajo’ que precisamente ha cocinado en uno de los talleres de este congreso en el que, además, ha mostrado en público cómo se elaboran los quince platos de El Gran Menú Martín Berasategui. En 1993, Berasategui, inauguró su restaurante de Guipúzcoa, que actualmente está distinguido con tres estrellas Michelin.

El chef francés Marc Veyrat, va a ser premiado por su aportación histórica a la cocina francesa desde su restaurante “L’Auberge de L’Eridan” (La Maison de Marc Veyrat) que regenta desde 1995.
Veyrat es uno de los cocineros que ha decidido renunciar a las estrellas Michelin concedidas a su establecimiento. Recientemente ha inaugurado en Praga un laboratorio de gastronomía molecular con el fin de abrir en 2010 un restaurante ecológico

Por último, lomejordelagastronomia.com también premiará esta tarde al estadounidense Grant Achatz por considerarlo el mejor cocinero de Estados Unidos. Discípulo de Adrià, desde el restaurante “Alinea” de Chicago, este joven chef realiza una cocina molecular –con un menú degustación de casi 30 platos- alabada y reconocida por todos los grandes críticos.

Campeonato de España de Tortilla de Patata TROFEO COCA COLA

2009-11-11T00:33:00.000+01:00

Este concurso, que nació con el evento donostiarra, ocupando un lugar de honor del mismo, se ha convertido con los años en el acontecimiento más popular del Congreso lomejordelagastronomia.com y en uno de los de mayor difusión del mismo, ocupando grandes titulares en periódicos, revistas especializadas, radios y televisiones. En él participan grandes especialistas, bien bares que ofrecen la tortilla de patatas en pincho o restaurantes que la sirven como plato.

El ganador ha pasado a formar parte de un elenco ilustre:

•1999: José Manuel Crespo, El Manjar (A Coruña).

•2000: Ciri González, La Encina (Palencia).

•2001: Josefina Sagardia, Kasino (Lesaka, Navarra).

•2002: Ciri González, La Encina (Palencia).

•2003: Carmen Castelo, Mesón O'Bo (A Coruña).

•2004: Bibiana Cardona Montoya, Las Cinco Puertas (Pontevedra).

•2005: Cesi Cabello, Mesón Patio Martín (Simancas, Valladolid).

•2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”, de Cosgalla (Cantabria).

•2007: Cesi Cabello “Mesón Patio Martín”, Simancas (Valladolid).

•2008: Ciri Gonzalez “La Encina”, (Palencia).