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06 diciembre 2009

Planeta 28 cumple su Primer Aniversario!!! Felicitaciones para todos los que la realizan

Hace un año, solo pensaba ayudar a Planeta28, en la revista, en la parte gastronomica, es más, pense que locura, todo el mundo hablando de la crisis, y ahora surge una revista nueva!!! Pero me han ido sorprendiendo mes a mes, y asi fue, como hemos llegado a cumplir un año todos juntos. Por eso Mis Felicitaciones desde Aqui, y les seguimos deseando lo mejor!!!!!
En el Especial de este Mes, las noticias son:

Especial primer aniversario!!
Entrevistas a Soledad Giménez, Merche Corisco y Mónaco
Especial presentación calendario solidario Baas Galgo
La receta de Cocina con encanto


Frases célebres y mucho mas!!
Disfrútala!!
entra en el link, y podras ver la revista desde internet directamente.

WWW.PLANETA28.COM
PLANETA28@PLANETA28.COM

I Certamen Nacional de Cocteles de Orujo, TRIPANIZO

 TRIPANIZO, MEJOR CÓCTEL EN EL I CERTAMEN NACIONAL DE CÓCTELES DE ORUJO

El pasado martes, 1 de diciembre, el madrileño Eduardo Barrios y su cóctel Tripanizo, fueron los galardonados del I Certamen Nacional de Cócteles de Orujos, organizado por la destilería zamorana Orujos Panizo. El Concurso tuvo lugar en el Museo Chicote de Madrid.

La fórmula elaborada por el barman madrileño, causó gran expectación en el Jurado, que le otorgó la máxima puntuación. Los protagonistas, 2 cl. de Orujo de Hierbas, Orujo de Café, crema de Orujo y nata líquida; una triple combinación de orujos, de ahí el nombre, y un ligero toque de nata, igual a un combinado atractivo, encantador y delicioso.

11 barman de toda España, 7 minutos, orujo e imaginación, fueron los cuatro ingredientes de la prueba que los finalistas tenían que combinar en búsqueda del cóctel perfecto de orujo.

Los criterios utilizados por el jurado fueron  apariencia, aroma, gusto y la facilidad de elaboración de las fórmulas. Entre los miembros del Jurado se encontraban el escritor, sociólogo y periodista, Lorenzo Díaz, el Pte. De Honor de la Federación de Sumilleres, Custodio Zamarra, el jefe de sala y director del restaurante Zalacaín, Carmelo Pérez, el gastrónomo y relaciones públicas, Marcelino   Rodríguez o el presidente de la Federación de Asociaciones de Barman, Pepe Dioni. 
La portavoz del Jurado, la escritora y periodista especializada Martine Beaulieu, destacó “el alto nivel de los finalistas y las fórmulas presentadas”.
Esta nota me la envio Raquel, desde CPC comunicacion,

02 diciembre 2009

TAPAS & BLOGS de MADRID!!!!

Para todos los apasionados del mundillo de la cocina, hoy tenemos una gran noticia, Comenzamos un proyecto con mucha ilusión y ganas.

Les escribo hoy, porque tal como ha hecho Daniel en su blog, queria explicarte el nuevo evento que estamos organizando Tapas&Blogs de Madrid.
Antes de nada quería darle las gracias a Daniel Martínez (perfil en facebook y Twitter), el alter ego del monstruo de las galletas, que está tirando del carro para que este proyecto sea un éxito.


Tapas&Blogs se define como un grupo de bloggers y twitteros madrileños que se unen para compartir su principal pasión: la gastronomía.
Aunque lo mejor de todo será hacer una especie de preguntas y respuestas para que podais conocer más a fondo nuestro proyecto.

¿De dónde surge la idea?


Hoy en día hay muchas reuniones de Networking, seguro que en Madrid esta idea no es nueva para nada. Tal vez sí es nuevo el concepto que llevamos que es el que sea una reunión de bloggers o twitteros gastronómicos (fundamentalmente lo primero).
Para contestar bien, necesitaríamos hacer un inciso.

La idea nace de una inquietud. Al salir y conocer las primeras veces a bloggers de otras tierras empiezo a ver como existen grupos que se relacionan muy bien y quedan para hacer comidas u otro tipo de actividades. Y veo como en Madrid, a pesar de ser una región pequeña y a pesar de ser tantos los bloggers gastronómicos, no estamos para nada unidos. De aquí se crea la necesidad de acción.

Un evento que podemos coger a modo de idea madre, es el Pintxos&Blogs que organizan en el País Vasco, ideado por Delifunart.
 Y nuestro agradecimiento en especial a Xavier, “Conde de la Maza”.

¿Un grupo de bloggers y twitteros? ¿Pero quienes sois realmente?

La idea la tenemos muchos de los que blogueamos desde Madrid. Nosotros sólo cogemos el guante y nos ponemos a trabajar. Aquí las personas son lo de menos, lo importante es la energía que pongamos cada uno de los que quiera participar en el proyecto.

La idea surgió en una conversación de Twitter entre Dani (precursor del proyecto) de El Monstruo de las galletas y yo mismo. Y Dani la hizo extensiva a Lúa Monasterio (Periodista gastronómica) y Alejandra Feldman de Cocina con encanto.

Sois de Madrid. ¿Quiere decir esto que alguien de fuera no podrá participar?

En absoluto, Madrid se configura como una ciudad de adopción. Ninguno somos de Madrid de toda la vida, algunos tenemos padres, abuelos, etc., que vinieron a Madrid a trabajar y se quedaron. Si quieres venir no tienes más que decirlo.

¿En qué consistirán los encuentros?

Visitaremos bares de tapas, restaurantes, mesones, etc., que tengan algo que contar: clásicos, modernos, posmodernos, vanguardistas, etc… Disfrutaremos de la gastronomía que tengan que ofrecer y sobre todo intercambiaremos ideas, proyectos… ¿networking lo llaman? Intentaremos que cada encuentro sea diferente al anterior.

Invitaremos (si quieren venir) a personas del mundo de la gastronomía, que nos cuenten su trayectoria y que podamos charlar de una forma amable con ellos. Y por supuesto, por qué no intentar darle un toque diferente con otro tipo de actividades relacionadas con la gastronomía. Eso sí, una tapa y una caña nunca faltarán.

¿Cuándo será vuestro primer encuentro?

Muy pronto. Y hasta ahí puedo escribir. Atentos a la página de facebook.

¿Cómo nos apuntamos?

El primer encuentro será algo cerrado. Creemos que es la mejor forma de empezar a funcionar, creando un grupo cohesionado de personas que formen unos cimientos solidos.

¿Cuál es la página de Facebook?

La dirección de la página de facebook es: http://www.facebook.com/pages/TapasBlogs/202363496952?ref=ts
Puedes entrar, apuntarte como seguidor o seguidora y sobre todo participar con tus comentarios. Serán muy bien recibidos.

¿Podemos seguir vuestras actividades en Twitter?

Por el momento no, pero en cuestión de días haremos una cuenta.

¿Tenéis un blog propio?

Todo se andará. Estamos empezando y puede ser una idea muy buena el tener un blog propio donde subir las fotos y crónicas de nuestros encuentros. Es posible que creemos uno en fase beta para empezar.


Si tenéis más dudas no tenéis más que ponerlas en nuestros blogs o en Facebook, estaremos encantado de responder.

El logo de Tapas&Blogs lo ha realizado Juan Díaz. Sus ilustraciones son la caña y lo podéis encontrar en twitter @juandf y ver su porfolio.
Seguro que sera muy entretenido y nos ayudara a todos a compartir cosas, que de otra manera, no podriamos hacerlo, por eso os lo cuento, para que si estas dentro de lo que hemos comentado, estaremos encantados que te unas a Tapas&blogs.
Si quieres escribe por aqui, o entra al grupo de facebook


SERGIO BASTARD, del Restaurante Sierra de Loquiz VENCEDOR de la 6ª Semifinal

  La 6º semifinal del III Concurso Cocinero del Año desde San Sebastian


Tras una completa jornada el chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado vencedor de la sexta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA). Bastard ha sido el mejor valorado por un jurado formado por chefs de reconocido prestigio.

Recuerdan que ya habiamos hablado del concurso, "Cocineros del Año", hoy podemos decir, que El chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra) se ha proclamado hoy en Donostia–San Sebastián, vencedor de la sexta semifinal de la tercera edición de III Concurso Cocinero del Año, un evento culinario avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.

En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de las comunidades de País Vasco, Navarra y La Rioja.
Como en las anteriores semifinales, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho (celebrado en la escuela Cebanc), un amplio programa de clases magistrales, demostraciones de cocina y hasta un desfile de moda profesional, todo ello llevado a cabo en el Palacio Miramar de la capital guipuzcoana.
Durante el transcurso del programa de actos paralelos, la organización ha felicitado públicamente a la chef gallega Beatriz Sotelo, ganadora absoluta de la segunda edición de Concurso Cocinero del Año, quien recibió la semana pasada su primera estrella de la prestigiosa Guía Michelin.

Una ceremonia de entrega de premios celebrada en el mismo Palacio Miramar ha puesto el punto final a esta gran fiesta de la gastronomía.

La clausura ha contado con la presencia del director de Aprendizaje Permanente del Departamento de Educación, Universidades e Investigación
del Gobierno Vasco, José Luis Elorza Múgica; y con el apoyo de diversos directivos de asociaciones gastronómicas y empresariales, con Mikel Ubarretxena, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, a la cabeza.

Salmonetes y trompetas de la muerte

Sergio Bastard se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por Trompeta de la muerte a la brasa, papel de pie azul, ajo asado lentamente, macadamia, confitura de higos y helado de hoja de higuera, como entrante; Salmonete al bambú, cristales de sus escamas, berberechos y aceite de anchoas, de plato principal; y con Cacao, café, mascarpone ytoques de haba tonka de postre.

En segundo lugar ha sido clasificado José Ramón Piñeiro del restaurante Hotel Marqués de Riscal (El Ciego, Álava); y en tercer lugar Ignacio Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo dee Daroca de Rioja, La Rioja.

En cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, Manu Thalamas, del restaurante Sugarri de Hondarribia (Gipuzkoa) ha ganado el Premio Aperitivo
Codorníu con un Juego de verduras con bruma de jaizkibel; Ibán Garín, del restaurante de la empresa Azysa de Zizur Mayor (Navarra), se ha proclamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite; y Álex Monjas ha recibido el Premio Viña Pomal que reconoce la mejor trayectoria dentro de la escuela de hostelería donde se celebra la semifinal.

Como jurado de degustación han participado en esta sexta semifinal, los chefs: Jordi Cruz (L’Angle de Sant Fruitós del Bages –Barcelona–, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición); Pedro Subijana (del restaurante Akelarre –tres estrellas Michelin–); Hilario Arbelaitz (del restaurante Zuberoa –una estrella Michelin–); Diego Guerrero (restaurante Club Allard de Madrid –1 estrella Michelin–); David Yarnoz (del restaurante El Molino de Urdaniz –Urdaniz, Navarra–, 1 estrella Michelin) y Raúl Rincón (chef del restaurante Piscina de Balmaseda, Vizcaya, y 2º clasificado en la gran final nacional de la segunda edición de CCA).

Para el concurso de aperitivos: Patxi Bergara (restaurante Bergara de Donostia), y José M. Aguirre (del restaurante Gandarias, también de Donostia); y como jurado técnico han estado Francisco Angulo (profesor de la Escuelo Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera, centro donde se celebrará la próxima semifinal) y Aloña Ercibengoa (profesora de la escuela Cebanc).

Con este triunfo, Sergio Bastard se ha convertido en el sexto chef clasificado para participar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama, en el marco de la Feria Alimentaria 2010 (25/3/2010).

Junto a él están ya clasificados los ganadores de las cinco anteriores semifinales: Víctor Ibáñez (Rte. La Venta, Barcelona), José C. Fuentes
(Palacete Rural La Seda, Santomera Murcia), Luis Veira (Rte. Alborada, A Coruña), Diego Castroviejo (Rte. Taberna del Alabardero, Madrid) y José Ignacio Rojo (Rte. La Galería de Quintanadueñas, Burgos).

La próxima cita de CCA, la séptima y última semifinal, tendrá lugar en Jerez de la Frontera el día 3 de febrero de 2010 y a ella se podrán presentar chefs de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla.

Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería.

CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group y Chefsbook, además de la Federación Española de Hostelería (Fehr) y la asociación Club de Chefs de Catalunya.

29 noviembre 2009

Experto en Periodismo Gastronomico y Nutricional Univ. Complutense Madrid

Organizado por la Universidad Complutense de Madrid
 y la Real Academia Española de Gastronomía






La Universidad Complutense de Madrid y La de Gastronomía han organizado el I CURSO DE EXPERTO EN PERIODISMO GASTRONÓMICO Y NUTRICIONAL con el fin de preparar futuros periodistas especializados en esta materia que actualmente cuenta con una gran demanda en medios y gabinetes de comunicación especializados en este sector.

El Curso se impartirá desde finales de enero hasta el mes de mayo de 2010, en la Facultad de CC. de la Información los jueves y viernes por la tarde y algunos sábados por la mañana.

LOS OBJETIVOS DEL CURSO

Mediante este Curso se pretende preparar a profesionales de la comunicación especializada en temas relacionados con la Gastronomía y la Nutrición.

PROGRAMA

Este Curso se estructura por módulos temáticos que comprenden, entre otras, las siguientes materias:
1.- La Gastronomía y la Nutrición como áreas de especialización periodística
2.- Fuentes de la información Gastronòmica y Nutricional
3.- La dietética, la enología, la agroalimentación, etc.
4.- La información Gastronómica y Nutricional en la prensa y en los medios audiovisuales
5.- La industria alimentaria
6.- Aspectos sanitarios, culturales, econòmicos y educativos de la Gastronomía y Nutrición

PROFESORADO

El profesorado de este Curso está compuesto por profesores universitarios, profesionales del sector y representantes de instituciones públicas y privadas relacionadas con la Gastronomía y la Nutrición.

SALIDAS PROFESIONALES

Los alumnos que realicen este Curso tienen posibilidad de ejercer su profesión como Especialistas en Información Gastronómica y Nutricional en los siguientes medios:

• Como redactores en las secciones de Gastronomía y Nutrición de los medios de prensa, radio y televisión

• Como periodistas en medios especializados en Gastronomía y Nutrición

• Como profesionales de información en los Gabinetes de Comunicación de instituciones públicas y privadas relacionadas con este sector.

HORARIO

Las clases se impartirán en la Facultad de Ciencias de la Imformación los jueves y viernes por la tarde y algunos sábados por la mañana

Fecha de inicio: enero de 2010
Finalización del Curso: Finales de abril 2010

REQUISITOS

Ser diplomado universitario ( haber superado el primer ciclo de estudios universitarios)
BECAS: Se tiene prevista la concesión de varias becas

PREINSCRIPCIÓN

El plazo de preinscipción finaliza el 4 de diciembre de 2009.
La preinscripción debe realizarse personalmente en la Secretaría de la Facultad de CC. de la Información ,
Horario: de lunes a jueves (de 9 a 13 horas y de 13.30 a 17.30 h.) y los viernes de 9 a 13 horas

Los interesados en este Curso deben ponerse en contacto, lo antes posible, con la Dirección del Curso a través del correo: fer555@ccinf.ucm.es o los tfnos 91 3942181 / 639730066, donde se les informará de los trámites que deben realizar ya que, actualmente, no está disponible la realización de la preinscripción por Internet





El creciente desarrollo de las noticias relacionadas con la Gastronomía y la Nutrición exige la formación de nuevos comunicadores que puedan dar respuesta a las necesidades de las empresas periodísticas en este campo de especialización.

28 noviembre 2009

Foros de Puleva Salud y Premio desde Red.es en Ficod 2009

Sigueme desde el foro de Puleva Salud, y si tienes algunas preguntas para hacerme, puedes hacerlas desde alli, y si quieres consultar sobre otros foros, aprovecha ya que la revista de Puleva Salud, acaba de recibir un Premio muy importante!!! No te lo pierdas


http://foros.pulevasalud.com/foro/viewtopic.php?f=321&t=1846



Video sobre Coctel de San Sebastian Gastronomika



No te pierdas algunos de los detalles de la fantástica noche de la Inauguración del Congreso SanSebastianGastronomika 09

25 noviembre 2009

1º Parte de la Ponencia de Ferran Adria, Impactos Transculturales Japon-España



Seguro que te gustara un monton, es muy interesante ver como llegaron ellos a ver que habia algo diferente en lo que se hacia hasta el momento.
Escribeme si quieres. Habrá mas videos de este congreso!

Impactos Transculturales, Japon-España Ferran Adria y Carme Ruscalleda



Fue un video muy bonito, quizas el sonido no sea lo ideal, pero es dificil poder quitar los ruidos. Y para ti que no has podido ir, es una manera de hacerte compartir algo que a los que lo vimos nos gusto mucho.
Son dos videos, ahora mismo pondre la primer, de forma que los puedas ver mas facil.
Si tienes alguna duda, puedes escribirme desde aqui, piensa que los blogs se alimentan de tus preguntas.
Gracias

Con Montse Estruch Restaurante El Cingle Estrella Michelin Compartiendo Ponencia Hiroyoshi Ischida


Mientras Comiamos, Cristina (Garbancita) nos saco esta foto, donde se nos ve muy alegres y contentos de estar pasando un rato tan agradable y de tanto aprendizaje! Gracias Montse, eres una genia!!!!! Gracias Gaspar, por ese buen humor que siempre estas compartiendo. 

Asi nos vinieron a invitar para compartir la Cena de Mibu en SanSebastianGastronomika.com, y ver in situ todo lo que ocurre en el Restaurante de la Familia Ishida. Hiroyoshi Ischida (Tokyo).
La semana que viene, tendreis un monton de videos, increibles sobre todo lo que acontecio en una feria excepcional desde todo punto de vista.

23 noviembre 2009

Con Ferran Adria y Joan Roca en SanSebastianGastronomika 09


Coctel Inauguracion y Cena Historica, que abrira el Congreso San Sebastian Gastronomika,
Esto es solo para ir abriendo boca!!!! Prepárense!!! mañana mas!!! lo que no les puedo asegurar es que me enloquezca, porque es tanta la informacion sobre todo lo que va a ser este Congreso, que espero no defraudarlos con todo lo que tendre para contarles!!!!
En el Palacio Kursaal, de San Sebastian, la cena de esta noche hará historia, y no lo pongo en duda para nada. El aperitivo estaba gestionado por la escuela de Hosteleria de Karlos Arguiñano, el menú estaba formado por joyas culinarias. Sedosa kokotxa de bakalao, de Andoni Luis Aduriz, Huevo con Temblor de Tierra, de Juan Mari y Elena Arzak, Salmonetes con escamas de cristales comestibles, de Martin Berasategui, Manitas de Cochinillo confitadas al comino de Hilario Arbelaitz, La otra Tarta de manzanas, y sorbete de ruibarbo de Pedro Subijana.
Bodegas Chivite, regaria este banquete!!! Ademas, estaban presentes, Cerveza Inedit, Jamon Joselito, Caviar Riofrio, Conservas Yurrita, Aceite Pago Baldio San Carlos, Martiko, Queso Idiazabal, Pan Triticum (EXCELENTE), Las bebidas iban a cargo de D.O. Txakoli, Getaria Cerveza Inedit, Agua Vilas del Turbon, y Café Baqué. (No hubo coca-cola, por lo que al llegar al hotel, lo primero que hice fue tomarme una Coca-Cola, que con todos esos platos hubiera quedado estupenda!!!)
Con el Patrocinio de la Secretaria de Estado y Turismo, dicen que se TRATA DE LA CENA DEL SIGLO, Realmente ha sido emocionante estar alli, y tengo muchisimo mas para contarte, pero mañana seguramente pueda explicartelo mucho mejor!!!

Aceite de Oliva Virgen Extra, Se Recogen solo en las noches de luna llena!!!



Miren bien estas nuevas botellas de aceite de oliva virgen, Es del Pago de Los Baldíos de San Carlos.
Además del excepcional envase, Ana Sanchez, no paro de comentar sus bondades, y hacernoslo probar con un riquisimo pan de semillas.
Si quieres mas datos no dejes de escribirle a aceite@pagodebaldiosdesancarlos.com Y escribele a Ana, porque si bien estuvo en la Inauguracion con su padre Vicente Sanchez, Estoy segura que ella te podra contar lo que quieras sobre este nuevo aceite de estrellas michelin!!!

Bueno bueno, acabo de leer esto en su pagina web, no te lo pierdas!!!
Nuestro aceite de oliva virgen extra
Es diferente.
Se recoge en las noches de luna llena.

Nuestras variedades son Arbequina y Cornicabra.

20 noviembre 2009

Desde El Congreso San Sebastian Gastronomika, JOSELITO muestra su Coleccion Premium

La Alta Costura y la Alta Gastronomía se dan cita en el Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika de la mano de JOSELITO

JOSELITO
Que segun dicen, es el Mejor Jamón del Mundo, te invita a descubrir su nueva y lujosa Colección Premium 2009 diseñada en exclusiva por Andrés Sarda, uno de los iconos indiscutibles de la moda y la elegancia a nivel mundial.


La presentación tendrá lugar en el marco del Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika que se celebra esta proxima semana, en el espacio del Palacio Kursaal.

Ellos estaran en su stand, situado en el número 64 (muy cerca del acceso al recinto ferial) para presentarte esta edición limitada que aúna dos marcas míticas como son JOSELITO y ANDRES SARDA.


Por supuesto que contaran con la presencia de José Gómez, director general de Joselito.

Seguramente pase por alli, para poder mostrarte todo lo que tienen para ofrecernos, ya que las fiestas son fechas ideales para hacer regalos de este tipo, y si encima estan bien adornados, todavia mejor!!!!



Dialogos de Cocina II Edicion

Dialogos de Cocina II Edicion
Garbancita y Yo en San Sebastian Palacio Miramar

Mi nuevo Premio Desafio 2008

Mis Fotos

Premio Thinking Award

Premio Thinking Award
Gracias por el Premio!

Con Karlos Arguiñano En Madrid Fusion 2008

Con Karlos Arguiñano En Madrid Fusion 2008
Premiado por ser El Mejor Cocinero Televisivo de España

Madrid Fusion 08 Para Ti

Blogger del Dia

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Mas Premios!! Gracias Irene!

Premio "Arte y Pico2

Premio "Arte y Pico2
2º Premio del 2008! Gracias Irene